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拉高店質
【林海╱台北報導】F-美食（2723）今年除在台推廣二代店，希望85度C成為「星巴克加強版」外，在營收主要來源的中國，二代店也將全面上路。總經理謝健南昨表示，將以往的麵包店變為cafe，不但可提高客單價及飲料消費的營收比重，更期待今年中國的同店成長會有好成績。

經營兩岸三地連鎖複合式餐飲的F-美食，以銷售麵包、飲料、蛋糕為主要業務，去年合併營收151.14億元，毛利率55.54%，每股純益4.07元。
謝健南昨出席證交所舉辦的業績說明會時指出，中國地區營收對公司總營收的貢獻度逾70%，對於公司在中國的布局來說，江蘇、浙江、上海是最重要的區域，目前在華東地區。已是市佔率第1的烘焙品牌。
謝健南也說，經過去年的體質調整，已將中國分為6區，開店、管店、生產責任結合，各店的體質得以保證。

去年每股純益4.07元

「今年公司在中國不會再開不能賺錢的店，展店的政策，也不會涉足到現有區域以外的地方展店，重點在把現有區域的鞏固，將店質拉高。」
對於在中國的競爭力，謝健南則說，台灣的企業優勢是不斷降低成本，但成本有降到極限的時候，因此未來就是要提高附加價值。
「就算大環境的成本上來，你還是有競爭力的，成本就像洪水，不斷淹上來，重要的是要保持身高比水位高。」謝健南也說，85度C去年在中國開始接受銀聯卡支付，未來還要增加行動支付的服務，讓消費者消費更便利，也提高門市競爭力。
兩岸同推二代店，台灣甚至要在3年的時間內，將目前3百多家門市改裝為二代店，未來85度C的定位是烘焙業、cafe，又或類似超商。
對此，謝健南認為，新85度C並不會與超商相同，座位區的增設，會給顧客更舒服的環境，反而要像是「星巴克加強版」。謝健南說，「我們麵包比較強，咖啡品質差不多，但是價格只要一半，這就是我們的競爭力。」

在美預計開到20家

至於在海外，目前85度C已進駐香港、澳門與美國。其中，美國可望成為營收增長的重要引擎。F-美食協理李翰霖說，目前在美有9家門市，今年預計要開到20家，展店範圍由南加州延伸到北加州。
李翰霖說，位於南加州的中央廚房，去年已經開始運轉，原本前店後廠的生產模式，逐步集中至中央廚房生產，僅留下門店端的現烤，預計到第1季結束前，南加州的門市都由中央廚房出貨，可以降低人工成本。
雖強調平價，但85度C有1/3的品項也悄悄漲，平均漲幅8%~10%。謝健南說，油電雙漲、租金原物料也都變貴，漲價在短期來說，銷量可能會停滯，但因為價格提高，營收仍會增長，加上雖然漲價，價格仍較其他品牌便宜，過2~3個月後，漲價效應消除了，銷量會回歸正常，對營收還是利多。

【F-美食小檔案】

成立時間：2003年
董事長：吳政學
主營業務：咖啡飲料、烘焙產品製造販售
門市數：全球共776家(包括中國421家、台灣336家、美國9家、澳洲5家和香港5家)
今年二代店布局：台灣60家，中國100家
2013年財報：合併營收151.14億元，每股純益4.07元
資料來源：業者、公開資訊觀測站、記者整理

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